Utiliser l'agar agar en cuisine
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Utiliser l'agar agar en cuisine
8 fois plus puissant que la gélatine, l'agar agar est une matière naturelle et végétale. On peut le retrouver sous forme de poudre. Cette matière est thermoréversible, ce qui est parfait pour débuter en cuisine : vous pourrez refaire vos crèmes aux chocolats si elles n'ont pas la texture que vous souhaitez. Dans cette vidéo, découvrez ...
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