胡瓜の漬物#Shorts #おうちごはん #料理
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短時間でしみしみ！ごま油香る「きゅうりの漬物」 - macaroni
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2018年3月2日
macaro-ni.jp
しば漬けを作りました！ しば漬けってお家で作るの大変ちゃう？ と思うけど、そんなに難しくないんです。 一度作れば2週間程もつので、 毎食出していたら一品増えて意外と便利。 自家製のしば漬けは、 ナスの柔らかさ、パリパリの胡瓜、 紫蘇の良い香り塩気がたまらなく食欲が湧きますよー。 【材料】 胡瓜 2本 ナス 1本 みょうが 2本 ◉塩（下漬け用） 大さじ2 赤しそでの本漬けの材料 ◉赤しそ ３０〜４０枚 ◉塩 小さじ２ ◉みりん 大さじ２ ◉酢 大さじ２ 【作り方】 ①ナスを横3等分に縦6から8等分に切る。 胡瓜は、横4等分に縦4等分に切る。 みょうがは、半分に切り縦3等分に切る。 ②ビニール袋に①と塩を入れ、よく揉み込む。 水分が出てくるまで冷蔵庫で30分。 ③紫蘇の茎を取り、よく洗い、水分をとる。 塩を入れて、揉み込みアクをとり、 みりん、酢を合わせる。 ④②の水気を良く絞ってビニール袋に戻し入れ、③を加えてよく揉み込む。 ⑤ビニール袋に重しを乗せ、半日冷蔵庫で寝かせる。 半日で美味しく頂けますが、 もっと色を付けて味を染み込ませるなら 2日ほど冷蔵庫で寝かせてください。 ー／ー／ー
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