不二製油は人工知能（AI）を活用して油脂の温度や圧力の調整といった作業を自動で管理するシステムを国内の油脂工場に取り入れる。まず主力の阪南事業所（大阪府泉佐野市）に導入を検討する。製造現場で働く人材確保が難しくなるなか、スマートファクトリー化で効率生産や品質向上につなげる。大森達司社長が日本経済新聞の取材でこうした考えを明らかにした。現在、油脂の温度や圧力の調整など繊細な管理が求められる作業を ...