「生もの」と「火にかけたもの」という食品の対称性は、自然と文化に対するわたしたちの基本的な考え方を示すものだと、クロード・レヴィ＝ストロースは、その最も多く引用されてきた著作のなかで論じている。生のエビは海の一部だが、茹でられた ...

Although the bestselling author of Ultra-Processed People avoids ultra-processed foods most of the time, he makes an ...

Prominent nutritionist Chris van Tulleken has offered advice on consuming processed meat, cautioning there are relatively few variants that are safe to eat. However, he acknowledged that beef jerky ...