とjson.dumps を使ってもいいのだが、jsonify (ちょっと整形されて出力される）を使いたいとき多くのサイトで のように app.config (appはapp = Flask(__name__) のようにインスタンス生成してある）で設定するように書いてあるのでその通りにしてもやはり utf-8のまま ...