C'est un eldorado pour gourmets du monde entier. Une contrée si lointaine et si proche, qui a marqué l'histoire récente de la cuisine. C'est dans ce territoire grand comme un département français que ...

2023年10月、スペイン・ガリシアに続き、今度はバスクを訪れた。目的はピンチョスとチャコリを楽しみながらバルをはしごする「チキテオ」だ。冷たい雨の夜に到着したサン・セバスティアンの路地裏、最高にうまいピンチョスが僕を待っていた。 English ...

美食のエリアとして知られるスペイン・バスク地方。サン・セバスティアンやビルバオでのバル巡りが有名だが、それだけではもったいない。元『地球の歩き方』でスペイン編も担当していたトラベルエディターが欲張って郊外の名店へと足を運ぶ、男の ...

Antérieur aux Ibères, le Basque est accroché à sa terre depuis la nuit des temps. Ses racines remontent au paléolithique, plus de 10 000 ans avant Jésus-Christ, et les outils en bronze retrouvés dans ...