そもそも“バスク料理”とは、どこの国の料理？ スペイン料理でしょ、と言う人もいれば、フランス料理じゃないの、というもいる。どち日雄らも正しいが、少し補足が必要。一口にバスクと言っても、そこには複雑な背景がある。それを知るにはバスクと ...

「MIREMONT（ミルモン）」は、1872年にフランス南西部、バスク地方の町ビアリッツで創業したパティスリー。海岸沿いのリゾート地で、王族や貴族、多くの著名人にも愛されてきた老舗です。

テクスチャリング・フードテック事業NinjaFoods（ニンジャフーズ）を展開する株式会社Sydecas（兵庫県加古川市、以下「シデカス」）の代表取締役寄玉昌宏は、美食の聖地スペイン・バスク地方で開催されるフードテックの祭典FOOD 4 FUTURE（2023年5月16日～18日 ...

食品素材を基盤技術としたフードテック事業NinjaFoods（ニンジャフーズ）を展開する株式会社Sydecas（兵庫県加古川市、代表取締役：寄玉昌宏、以下「シデカス」）は、2023年5月16日～18日に美食の聖地スペイン・バスク地方で開催されるフードテックの祭典FOOD ...

The land of the Basque people, split between Spain and France, is a “nation without a state” — left off the map when they drew Europe’s national borders. The Basque Country is often left out of travel ...

This sakura cheesecake recipe has all the hallmarks of a burnt Basque cheesecake: deeply burnished surface, rustic crinkled edges and a no-crust, no-fuss attitude. With the addition of freeze-dried ...

CC0 Usage Conditions ApplyClick for more information. Chefs Igor Cantabrana (left) and Igor Ozamiz Goiriena (right) show off their completed dishes, porcini mushrooms and snails, in the Ostatua ...

Idaho’s most famous food export may still be the potato, but the Gem State’s culinary specialties encompass far more than the humble spud. In fact, many of its flavors are imported from more than ...

In the middle of Nevada is a taste of France - specifically, French Basque cuisine. Nestled within Gardnerville, a town on the other side of the Carson Range from Lake Tahoe, is J.T. Basque Bar and ...