文化庁では、地域の伝統産業や職人、学生、企業などが協働し、体験（つくる）と発信（伝える）を両軸に、文化を継ぐ意識を育てることを目的とした共創プロジェクト型イベントを企画し、その一つとして「日本の食文化とわざの継承EXPO」を、2026年2月1日（日） ...

最初に感動したのは意外にも「あの食材」 日本とドイツの国境を越えた友情と、日本の食文化への深い愛が詰まったYouTube動画が話題を呼んでいます。 「美味しすぎるよ」感動したのは〝この料理〟【写真】 日本の大学を卒業し、現在はドイツで暮らす ...

メキシコから来た外国人カップルが、初めて訪れた「築地市場」を満喫する動画がYouTubeで注目を集めています。 【写真】メキシコ人カップルが驚きの連続！初めての築地食べ歩きを見る投稿したのは、YouTuberの「@samuraiflag」さん。 当投稿執筆時点で10万700 ...

四季折々の食材を活かした、日本の食文化。新鮮な魚介類はもちろん、野菜や山の幸まで、繊細な調理法で素材本来の味を引き出す和食は、世界中から高く評価されています。訪日外国人に日本食を味わってもらいながら、日本での思い出をインタビューするYouTubeチャ ...

■「今年の一皿(R)」公式サイトhttp://gri.gnavi.co.jp/dishoftheyear/ 株式会社ぐるなび（本社:東京都千代田区、代表取締役社長:杉原章郎 ...

文化庁は重要無形文化財の制度を約50年ぶりに見直し、料理人や杜氏（とうじ）といった食文化に関わる人々を人間国宝（重要無形文化財保持者）に認定できるようにする方針だ。認定の対象を定めた基準を本年度中にも改め、食などの「生活文化」を追加 ...

和食の料理人や杜氏（とうじ）といった職人からも「人間国宝」が選ばれる見通しになった。暮らしに根差した日本伝統の食文化を発展させる契機と...｜西日本新聞meは、九州のニュースを中心に最新情報を伝えるニュースサイトです。九州・福岡の社会、政治、経済など ...

仲山今日子 日本とシンガポールでテレビアナウンサー、キャスターを経て食の道へ。World Restaurant Awards審査員。料理誌で複数の連載をもつほか、ジャーナリストとして CNNやCHANNEL NEWS ASIAで美食について解説する。著書に『私は料理で生きていく』。 食文化の言語化と可視化で、地域の個性が ...

文化審議会は24日、国が指定する重要無形文化財の対象に、食など生活文化の分野を追加するよう文部科学相に答申した。早ければ来年度にも和食の料理人や杜氏（とうじ）から「人間国宝」（重要無形文化財保持者）が誕生する可能性がある。重要無形 ...